蜜地瓜




[材料]

地瓜4條,黃砂糖1碗,麥芽糖1碗,清水1碗。





[Tips]
1.地瓜盡量選體積小且瘦長,蜜煮時間較快。
2.若趕時間,可先將地瓜蒸熟再蜜煮,但口感不若原本做法。





[做法]

1.起水鍋,下砂糖煮融,繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡,轉小火。

2.地瓜去皮,下鍋,讓糖蜜全部淹蓋,續以小火煮至通體透明(約需2-3小時)。



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    viko1316 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()