袖珍閣

涼拌青木瓜



材料：
1.青木瓜(看你想吃多少就買多少。一定要青木瓜，不要熟木瓜，熟木瓜軟軟的，做出來
會很難吃)
2.百香果(雖然不是任何季節都買得到，但有時候再超市還是可以看得到。)
3.香吉市(加幾顆就行了。主要是要他的香味。加了會比較香)
4.冰塊
5.白細砂糖

做法：
1.首先把青木瓜刨成薄片，通常我都是把青木瓜直成四份長條狀，再刨成薄片。用刀切
也行，但盡量切薄片一點，因為如果太厚，會影響口感
2.刨好的青木瓜用滾水川燙一下，(放進去就要馬上撈起來了)，然後浸在冰水裡。這樣
可以讓青木瓜更脆。
3.在青木瓜泡冰水的同時，把百香果和和香吉市果汁加再一起，裝在另一個鍋子裡拌勻。
4.青木瓜一把一把的撈起來，並“完全“的擠出水分。
5.全擠乾的青木瓜再加白糖，然後去揉它。白糖一些一些的加，不用一次就加全部。邊加
邊試味道，加入白糖的青木瓜會變軟。如果你的百香果很酸的話，就多加百香果去中和
它。
6.最後就把百香果和香吉市果汁加在一起。甜度、酸度看各人喜愛程度來自己調配。

通常剛做好的青木瓜不會馬上吃，因為百香果和香吉市還沒有入味，通常都會放一個
晚上，隔天再吃。

味道酸酸甜甜的，蠻香的，很好吃喔~